Frango Cordon Bleu

Lave o frango e seque.

Coloque cada peito entre 2 pedaços de papel manteiga.

Trabalhando do centro para as bordas, bata levemente com o lado plano de um martelo de carne até obter 1/8 de polegada de espessura.

Coloque 1 fatia de presunto e queijo no frango, dobrando para caber se necessário.

Começando pelo lado mais curto, enrole como um rocambole e prenda com um palito.

Em um prato raso, misture os ovos batidos e 2 colheres de sopa. vinho ou caldo.

Passe cada peito na farinha, mergulhe na mistura de ovos e cubra com pão ralado.

Pré-aqueça o forno a 325°.

Na frigideira, derreta a manteiga; rolinhos de frango levemente dourados por todos os lados. Retire da frigideira e transfira para um refratário de 9 x 13 polegadas. Reserve os gotejamentos.

Asse a 325° por cerca de 40 minutos ou até que o frango não fique mais rosado.