Pollo Cordon Bleu

Enjuague el pollo y séquelo.

Coloque cada pechuga entre 2 trozos de papel encerado.

Trabajando desde el centro hacia los bordes, golpéelo ligeramente con el lado plano de un mazo para carne hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada.

Coloque 1 rebanada de jamón y 1 rebanada de queso sobre el pollo, doblándolo para que quepa si es necesario.

Comenzando por el lado corto, enrolle en forma de rollo de gelatina y asegúrelo con un palillo.

En un plato llano, revuelve los huevos batidos y 2 cucharadas. vino o caldo.

Enrolle cada pechuga en harina, sumérjala en la mezcla de huevo y cúbrala con pan rallado.

Precalienta el horno a 325°.

En una sartén, derrita la mantequilla; Dore ligeramente los rollitos de pollo por todos lados. Retirar de la sartén y transferir a una fuente para horno de 9 x 13 pulgadas. Reserva la grasa.

Hornee a 325° durante unos 40 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.