Poulet Cordon Bleu
Le poulet Cordon Bleu est un dîner moyennement facile. Composé de 6 poitrines de poulet désossées et sans peau, 6 tranches de jambon entièrement cuit, 6 tranches de fromage suisse, 2 œufs battus et 2 c. bouillon de poulet ou vin blanc sec, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Rincer le poulet, sécher.
Placez chaque sein entre 2 morceaux de papier ciré.
En travaillant du centre vers les bords, martelez légèrement avec le côté plat d'un maillet à viande jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur.
Placer 1 tranche de jambon et 1 tranche de fromage sur le poulet, en pliant pour s'adapter si nécessaire.
En commençant par le côté court, enroulez comme un rouleau de gelée et fixez-le avec un cure-dent.
Dans un plat peu profond, mélangez les œufs battus et 2 c. du vin ou du bouillon.
Rouler chaque poitrine dans la farine, tremper dans le mélange d'œufs et enrober de chapelure.
Préchauffer le four à 325°.
Dans une poêle, faire fondre le beurre; faire dorer légèrement les rouleaux de poulet de tous les côtés. Retirer de la poêle et transférer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Réservez le jus de cuisson.
Cuire au four à 325° pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
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