دجاج كوردون بلو

شطف الدجاج واتركه حتى يجف.

ضعي كل ثدي بين قطعتين من ورق الشمع.

من المركز إلى الحواف، اطرق برفق بالجانب المسطح من مطرقة اللحم حتى يصل سمكها إلى 1/8 بوصة.

ضعي شريحة واحدة من لحم الخنزير والجبن على الدجاج، ثم قومي بطيها لتناسب الحجم إذا لزم الأمر.

بدءاً من الجانب القصير، لفي شكل رول الجيلي وثبتيها باستخدام عود أسنان.

في طبق ضحل، يقلب البيض المخفوق و 2 ملعقة كبيرة. النبيذ أو المرق.

نغمس كل صدر في الدقيق ثم نغمسه في خليط البيض ثم نغلفه بالبقسماط.

سخني الفرن إلى 325 درجة.

في مقلاة، تذوب الزبدة. لفائف الدجاج ذات اللون البني الفاتح من جميع الجوانب. أخرجها من المقلاة ثم انقلها إلى طبق مقاوم للفرن مقاس 9 × 13 بوصة. المرق الاحتياطي.

تُخبز في الفرن على حرارة 325 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يختفي لون الدجاج الوردي.