Чаша с лепешкой «Цезарь» с курицей

Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C).

Приготовьте миску для лепешек: в средней миске смешайте муку, соль и йогурт гибкой лопаткой. Месите тесто руками до образования гладкого шара, около 5 минут.

Слегка присыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Выверните тесто и раскатайте его в круглый пласт диаметром 9 дюймов (22,5 см), толщиной с лист бумаги. Периодически поворачивайте круг, чтобы тесто держало форму. При необходимости слегка посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло, но будьте осторожны и не используйте слишком много муки, иначе лепешки сделаются жесткими.

Переверните металлическую миску диаметром 8 дюймов (20 см) выпуклой стороной вверх. Обильно смажьте миску антипригарным спреем, затем распылите одну сторону теста. Аккуратно выложите тесто смазанной стороной вниз на миску, прижимая его к поверхности. Ничего страшного, если тесто местами загибается. Смажьте маслом внутреннюю часть другой миски, затем распылите тесто на открытую сторону. Прижмите вторую миску к тесту. Ножом для очистки овощей обрежьте лишнее тесто по краям.

Переложите миски, все еще перевернутые, на противень и выпекайте 25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, поднимите верхнюю миску и проверьте. Переложите на решетку и дайте остыть минимум 15 минут.

Когда миски остынут достаточно, снимите верхнюю чашу. Аккуратно переверните другую миску и дайте миске с лепешками соскользнуть. Дайте полностью остыть на решетке. По мере остывания он будет оставаться хрустящим.

Приготовьте салат: приправьте куриную грудку с обеих сторон солью и перцем.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней сковороде на средне-сильном огне. Обжаривайте курицу до темно-золотистого цвета, примерно по 6 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока самая толстая часть курицы не достигнет температуры 165°F (75°C) по термометру мгновенного считывания. Достаньте курицу из сковороды и дайте постоять 5 минут.

В средней миске смешайте вустерширский соус, лимонный сок, чеснок, горчицу, пармезан и соль по вкусу. Медленной, равномерной струей влейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла, постоянно помешивая, чтобы образовалась эмульсия. Перемешайте йогурт до получения однородной массы. При желании приправьте перцем по вкусу.

Когда курица отдохнет, нарежьте ее тонкими ломтиками.

Наполните миску для лепешек ромэном, затем сверху выложите нарезанную курицу, гренки, заправку и сыр пармезан.

Наслаждаться!