चिकन सीज़र फ़्लैटब्रेड बाउल

ओवन को 425˚F (220˚C) पर पहले से गरम कर लें।

फ्लैटब्रेड कटोरा बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, आटे, नमक और दही को एक लचीले स्पैचुला से हिलाकर मिलाएं। आटे को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि एक चिकनी गेंद न बन जाए, लगभग 5 मिनट।

काम की साफ सतह पर हल्के से आटा छिड़कें। आटे को बेल लें और कागज की शीट जितना पतला 9 इंच (22.5 सेमी) का आकार बेल लें। आटे को अपना आकार बनाए रखने में मदद करने के लिए बीच-बीच में गोल घुमाएँ। आटे को चिपकने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार हल्का आटा छिड़कें, लेकिन सावधान रहें कि बहुत अधिक आटा न डालें, जिससे फ्लैटब्रेड सख्त हो जाएगी।

एक 8-इंच (20 सेमी) धातु के कटोरे को उल्टा करें ताकि गुंबददार भाग ऊपर की ओर रहे। कटोरे को नॉनस्टिक स्प्रे से अच्छी तरह चिकना कर लें, फिर आटे के एक तरफ स्प्रे करें। आटे को धीरे से, तेल लगे हुए भाग को नीचे की ओर, कटोरे के ऊपर रखें, इसे सतह पर दबाते हुए। यह ठीक है अगर आटा कई जगहों पर अपने आप मुड़ जाता है। दूसरे कटोरे के अंदर चिकनाई लगाएं, फिर आटे के खुले हिस्से पर स्प्रे करें। दूसरे कटोरे को आटे के ऊपर दबाइये. एक छीलने वाले चाकू से, किनारों के आसपास किसी भी अतिरिक्त आटे को काट लें।

कटोरे को उल्टा करके, एक बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा भूरा न हो जाए, जाँच करने के लिए ऊपर का कटोरा उठाएँ। एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

जब कटोरे संभालने लायक ठंडे हो जाएं, तो ऊपर का कटोरा हटा दें। दूसरे कटोरे को धीरे से पलटें और फ्लैटब्रेड कटोरे को फिसलने दें। रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह कुरकुरा होता रहेगा।

सलाद बनाएं: चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन को गहरा सुनहरा भूरा होने तक, प्रति साइड लगभग 6 मिनट तक, या जब तक चिकन का सबसे मोटा हिस्सा तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 165°F (75˚C) तक न पहुंच जाए, तब तक भूनें। चिकन को पैन से निकालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक मध्यम कटोरे में, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नींबू का रस, लहसुन, सरसों, परमेसन और स्वादानुसार नमक को एक साथ फेंटें। बचे हुए 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल को धीमी, स्थिर धारा में छिड़कें, इमल्सीफाई करने के लिए लगातार चलाते रहें। दही को चिकना होने तक मिलाएँ। अगर चाहें तो स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

एक बार जब चिकन आराम कर ले, तो उसे पतला काट लें।

फ्लैटब्रेड बाउल को रोमेन से भरें, फिर ऊपर से कटा हुआ चिकन, क्राउटन, ड्रेसिंग और परमेसन चीज़ डालें।

आनंद लेना!