Hähnchen-Caesar-Fladenbrotschüssel

Heizen Sie den Ofen auf 425˚F (220˚C) vor.

Bereiten Sie die Fladenbrotschüssel zu: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Joghurt mit einem flexiblen Spatel verrühren. Den Teig mit den Händen etwa 5 Minuten lang kneten, bis eine glatte Kugel entsteht.

Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Den Teig ausrollen und zu einem 9 Zoll (22,5 cm) großen Kreis ausrollen, der so dünn wie ein Blatt Papier ist. Drehen Sie die Runde gelegentlich, damit der Teig seine Form behält. Nach Bedarf leicht mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da das Fladenbrot sonst zäh wird.

Drehen Sie eine 20 cm (8 Zoll) große Metallschüssel um, sodass die gewölbte Seite nach oben zeigt. Fetten Sie die Schüssel großzügig mit Antihaftspray ein und sprühen Sie dann eine Seite des Teigs ein. Legen Sie den Teig vorsichtig mit der gefetteten Seite nach unten über die Schüssel und drücken Sie ihn bündig gegen die Oberfläche. Es ist in Ordnung, wenn sich der Teig stellenweise zusammenfaltet. Fetten Sie die Innenseite der anderen Schüssel ein und sprühen Sie dann die freiliegende Seite des Teigs ein. Drücken Sie die zweite Schüssel über den Teig. Schneiden Sie überschüssigen Teig mit einem Küchenmesser an den Rändern ab.

Übertragen Sie die Schüsseln, immer noch umgedreht, auf ein Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist, heben Sie die obere Schüssel an, um zu überprüfen, ob sie fertig ist. Auf ein Kuchengitter legen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

Wenn die Schüsseln kühl genug zum Anfassen sind, entfernen Sie die obere Schüssel. Drehen Sie die andere Schüssel vorsichtig um und lassen Sie die Fladenbrotschüssel herausgleiten. Auf dem Rost vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen wird es weiterhin knusprig.

Den Salat zubereiten: Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen an, bis es tief goldbraun ist, etwa 6 Minuten pro Seite, oder bis der dickste Teil des Hähnchens auf einem sofort ablesbaren Thermometer eine Temperatur von 165 °F (75 °C) erreicht. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Parmesan und Salz nach Geschmack verquirlen. Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren zum Emulgieren hinzufügen. Den Joghurt glatt rühren. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.

Sobald das Hähnchen ruht, in dünne Scheiben schneiden.

Füllen Sie die Fladenbrotschüssel mit der Römersauce und belegen Sie sie dann mit den Hähnchenscheiben, den Croutons, dem Dressing und dem Parmesankäse.

Genießen!