وعاء خبز سيزر بالدجاج

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

اصنعي وعاء الخبز المسطح: في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والملح واللبن باستخدام ملعقة مرنة حتى يمتزجوا. اعجن العجينة بيديك حتى تتشكل كرة ناعمة، لمدة 5 دقائق تقريباً.

رش سطح العمل النظيف بالدقيق بخفة. قم بإخراج العجينة ثم قم بفردها لتصبح دائرية بحجم 9 بوصة (22.5 سم) وتكون رفيعة مثل ورقة. قومي بتدوير الدائرة من حين لآخر لمساعدة العجينة على الحفاظ على شكلها. رشي القليل من الدقيق حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق، لكن احرصي على عدم استخدام الكثير من الدقيق، مما يجعل الخبز المسطح قاسيًا.

اقلب وعاءً معدنيًا مقاس 8 بوصات (20 سم) بحيث يكون الجانب المقبب متجهًا للأعلى. دهن الوعاء بسخاء باستخدام رذاذ غير لاصق، ثم رش جانب واحد من العجينة. ضعي العجينة برفق، مع وضع الجانب المدهون لأسفل، فوق الوعاء، واضغطيها على السطح. لا بأس إذا انطوت العجينة على نفسها في بعض الأماكن. دهن الجزء الداخلي من الوعاء الآخر بالزبدة، ثم رش الجانب المكشوف من العجينة. اضغط على الوعاء الثاني فوق العجينة. باستخدام سكين التقشير، قومي بقص أي عجين زائد حول الحواف.

انقلي الأوعية، وهي لا تزال مقلوبة، إلى صينية خبز واخبزيها لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح العجين بنياً ذهبياً، ارفعي الوعاء العلوي للتحقق. انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

عندما تبرد الأوعية بدرجة كافية للتعامل معها، قم بإزالة الوعاء العلوي. اقلب الوعاء الآخر بلطف واترك وعاء الخبز المسطح ينزلق. دعها تبرد تمامًا على الرف. سوف يستمر في النضج عندما يبرد.

لتحضير السلطة: تبلي صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية. يُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً، حوالي 6 دقائق لكل جانب، أو حتى يصل الجزء السميك من الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) على مقياس حرارة سريع القراءة. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.

في وعاء متوسط، اخفقي صلصة رسيستيرشاير مع عصير الليمون والثوم والخردل والبارميزان والملح حسب الرغبة. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في تيار بطيء وثابت، مع الخفق باستمرار حتى يصبح مستحلبًا. يُضاف الزبادي حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالفلفل حسب الرغبة.

بمجرد أن يرتاح الدجاج، قطعيه إلى شرائح رفيعة.

املأ وعاء الخبز المسطح بالرومين، ثم ضع فوقه شرائح الدجاج والخبز المحمص والصلصة وجبنة البارميزان.

يتمتع!