Peito de Frango Wellington

Cerca de 2 1/2 a 3 horas antes de servir, retire a pele do frango.

Polvilhe cada um com 1/4 colher de chá de sal temperado e uma pitada de pimenta temperada.

Refrigerar.

Cozinhe o arroz conforme indicado no rótulo para arroz mais seco, mas adicione casca de laranja.

Bata 2 claras de ovo até formar picos moles.

Junte à mistura de arroz.

Desembrulhe 1 lata de pãezinhos.

Em uma superfície enfarinhada, amasse levemente metade da massa até formar uma bola; enrole em um círculo de 25 centímetros.

Repita o processo, fazendo 6 círculos. Pré-aqueça o forno a 375°.

Retire os peitos de frango da geladeira. Coloque cada um, com a polpa voltada para baixo, no centro de cada círculo de massa. Coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de arroz preparada em cada metade do peito e dobre.

Traga a massa sobre o peito recheado; umedeça as bordas com água e pressione para selar as bordas.

Coloque o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira grande.

Bata levemente as gemas com 1 colher de sopa de água; pincele sobre a massa.

Asse, descoberto, por 45 a 50 minutos ou até que um testador de bolo possa ser inserido facilmente no peito.

Se a massa dourar muito rapidamente, cubra-a com papel alumínio.