Hähnchenbrust Wellington

Etwa 2 1/2 bis 3 Stunden vor dem Servieren die Haut vom Huhn entfernen.

Jeweils mit 1/4 Teelöffel gewürztem Salz und einer Prise gewürztem Pfeffer bestreuen.

Kühlen.

Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf dem Etikett, um trockeneren Reis zu erhalten, aber fügen Sie Orangenschale hinzu.

2 Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Unter die Reismischung heben.

Packen Sie 1 Dose Brötchen aus.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte des Teigs leicht zu einer Kugel kneten; in einen 10-Zoll-Kreis rollen.

Wiederholen Sie den Vorgang und machen Sie 6 Kreise. Backofen auf 375° vorheizen.

Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nehmen. Jeweils mit der Fleischseite nach unten in die Mitte jedes Teigkreises legen. Etwa eine halbe Tasse vorbereitete Reismischung auf jede Brusthälfte geben und unterheben.

Den Teig über die gefüllte Brust streichen; Befeuchten Sie die Kanten mit Wasser und drücken Sie sie zusammen, um die Kanten zu versiegeln.

Mit der Naht nach unten auf ein großes Backblech legen.

Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser leicht schlagen; Den Teig damit bestreichen.

Ohne Deckel 45 bis 50 Minuten backen oder bis ein Kuchentester problemlos in die Brust eingeführt werden kann.

Wenn der Teig zu schnell braun wird, locker mit Folie abdecken.