Pechugas De Pollo Wellington

Aproximadamente de 2 1/2 a 3 horas antes de servir, retire la piel del pollo.

Espolvorea cada uno con 1/4 de cucharadita de sal sazonada y una pizca de pimienta sazonada.

Refrigerar.

Cocine el arroz como indica la etiqueta para arroz más seco, pero agregue la cáscara de naranja.

Batir 2 claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

Incorporar a la mezcla de arroz.

Desenvuelva 1 lata de panecillos.

Sobre una superficie enharinada, amase ligeramente la mitad de la masa hasta formar una bola; enrolle hasta formar un círculo de 10 pulgadas.

Repita el proceso, haciendo 6 círculos. Precalienta el horno a 375°.

Retire las pechugas de pollo del refrigerador. Coloque cada uno, con la carne hacia abajo, en el centro de cada círculo de masa. Vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de arroz preparada sobre cada mitad de pechuga y doble.

Coloque la masa sobre la pechuga rellena; humedezca los bordes con agua y presione para sellar los bordes.

Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear grande.

Batir ligeramente las yemas de huevo con 1 cucharada de agua; cepillar sobre la masa.

Hornee, sin tapar, de 45 a 50 minutos o hasta que se pueda insertar fácilmente un probador de pasteles en la pechuga.

Si la masa se dora demasiado rápido, cúbrala sin apretar con papel de aluminio.