Poitrines de poulet Wellington

Environ 2 1/2 à 3 heures avant de servir, retirez la peau du poulet.

Saupoudrer chacun de 1/4 cuillère à café de sel assaisonné et d'une pincée de poivre assaisonné.

Réfrigérer.

Faites cuire le riz comme l'indique l'étiquette pour un riz plus sec, mais ajoutez le zeste d'orange.

Battre 2 blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.

Incorporer au mélange de riz.

Déballez 1 boîte de petits pains.

Sur une surface farinée, pétrir légèrement la moitié de la pâte en boule; rouler en cercle de 10 pouces.

Répétez le processus en formant 6 cercles. Préchauffer le four à 375°.

Retirer les poitrines de poulet du réfrigérateur. Placer chacun, côté chair vers le bas, au centre de chaque cercle de pâte. Verser environ 1/2 tasse du mélange de riz préparé sur chaque moitié de poitrine et plier.

Faire monter la pâte sur la poitrine farcie; humidifier les bords avec de l'eau et presser pour sceller les bords ensemble.

Placer la couture vers le bas sur une grande plaque à biscuits.

Battre légèrement les jaunes d'œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau ; badigeonner la pâte.

Cuire au four, à découvert, de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse être facilement inséré dans la poitrine.

Si la pâte dore trop rapidement, couvrez-la légèrement de papier d'aluminium.