Estragão de peito de frango
Estragão de peito de frango é um jantar impressionante. Feito com 8 metades de peito de frango desossadas e sem pele, 2 colheres de sopa. salada ou azeite, 2 colheres de sopa. manteiga ou margarina, 6 onças. cebola picada e 2 cenouras descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
Em um grande forno holandês, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga.
Adicione 1/2 peito de frango e refogue até dourar por todos os lados.
Remover.
Resto marrom do frango.
Retire da panela.
Aos pingos, adicione a cebola e a cenoura.
Refogue, mexendo, por 5 minutos ou até dourar.
Retorne o frango à panela.
Aqueça o conhaque em uma concha sobre chama de gás ou queimador elétrico.
Acenda o conhaque com fósforo. Despeje o conhaque flamejante sobre o frango.
Adicione o vinho, o estragão, o cerefólio, o sal e a pimenta.
Deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe suavemente, coberto, por 30 minutos.
Retire o frango para uma travessa aquecida. Mantenha-se aquecido.
Coe as gotas, reservando os vegetais em local aquecido. Retorne as gotas para a panela. Em uma tigela pequena, misture o creme, a gema e a farinha.
Misture bem com um batedor.
Misture as gotas na panela.
Deixe ferver apenas.
Adicione mais vinho se o molho parecer muito grosso.
🍷 Combinações Perfeitas
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