Pechugas De Pollo Al Estragón
Las pechugas de pollo al estragón son una cena impresionante. Elaborado con 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, 2 cucharadas. ensalada o aceite de oliva, 2 cucharadas. mantequilla o margarina, 6 oz. Cebolla picada y 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de mantequilla.
Agregue la mitad de las pechugas de pollo y saltee hasta que se doren por todos lados.
Eliminar.
Dore el resto del pollo.
Retirar de la sartén.
A la grasa, agregue la cebolla y la zanahoria.
Saltee, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté dorado.
Regrese el pollo a la sartén.
Caliente el coñac en un cucharón sobre una llama de gas o un quemador eléctrico.
Enciende el coñac con una cerilla. Vierta coñac flameado sobre el pollo.
Agrega el vino, el estragón, el perifollo, la sal y la pimienta.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
Retire el pollo a un plato caliente. Manténgase caliente.
Cuela la grasa y reserva las verduras en un lugar cálido. Regrese la grasa a la sartén. En un tazón pequeño, combine la crema, la yema y la harina.
Mezclar bien con un batidor.
Agregue la grasa de la sartén.
Llevar apenas a ebullición.
Agregue más vino si la salsa parece demasiado espesa.
🍷 Maridajes Perfectos
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