Poitrines de poulet en pâte phyllo

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Dans une poêle, faire fondre 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre ; faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer l'oignon et réserver.

Faire fondre 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle ; faire revenir les champignons jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé.

Ajouter les oignons, le persil et l'ail et faire revenir 1 minute.

Incorporer la farine et bien mélanger.

Ajoutez le vermouth ou le vin blanc sec.

Remuer à feu moyen jusqu'à épaississement.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Retirer le mélange de champignons de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre avec l'huile d'olive et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 1 minute de chaque côté.

Retirer du feu.

Badigeonner une feuille de pâte phyllo de beurre fondu et saupoudrer de chapelure.

Placez une deuxième feuille de pâte phyllo sur la première; beurre et saupoudrer de chapelure.

Placez une poitrine de poulet dans la moitié inférieure de la pâte phyllo.

Mettez 1/4 du mélange de champignons et 1/4 de la feta sur le poulet.

Repliez les côtés de la pâte phyllo sur le poulet, à la manière d'une enveloppe.

Répétez avec le reste des poitrines de poulet.

Placer sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et badigeonner de beurre.

Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La recette peut être préparée à l'avance jusqu'à ce que le poulet soit enveloppé dans de la pâte phyllo puis congelé.

Pour servir, cuire au four congelé à 350 degrés Fahrenheit pendant 50 minutes.