Hähnchenbrust in Phyllo

Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

In einer Pfanne 2 oder 3 Esslöffel Butter schmelzen; Die Zwiebel goldbraun anbraten. Zwiebel entfernen und beiseite stellen.

2 oder 3 Esslöffel Butter in derselben Pfanne schmelzen; Die Pilze anbraten, bis der gesamte Saft aufgesogen ist.

Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.

Das Mehl einrühren und gut vermischen.

Den Wermut oder trockenen Weißwein hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Masse eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pilzmischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die restliche Butter mit Olivenöl schmelzen und das Hähnchen etwa 1 Minute pro Seite anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Vom Herd nehmen.

Ein Blatt Blätterteig mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Legen Sie ein zweites Blatt Phyllo über das erste; Butter und mit Semmelbröseln bestreuen.

Legen Sie eine Hähnchenbrust in die untere Hälfte des Phyllo.

Geben Sie 1/4 der Pilzmischung und 1/4 des Feta über das Hähnchen.

Falten Sie die Seiten des Phyllo wie einen Umschlag über das Huhn.

Mit den restlichen Hähnchenbrüsten wiederholen.

Mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Butter bestreichen.

35 Minuten backen oder bis es braun ist.

Das Rezept kann im Voraus zubereitet werden, bis das Huhn in Frischhaltefolie eingewickelt und dann eingefroren wird.

Zum Servieren 50 Minuten lang gefroren bei 350 Grad Fahrenheit backen.