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鸡肉和橄榄
橄榄的辛辣咸味是这里的主要口味，这就是为什么它与鸡胸肉搭配得很好。这是其中一道菜，如果你单独品尝鸡肉和酱汁，你可能不会留下深刻的印象，但它们放在一起就很神奇。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
用盐、黑胡椒和辣椒调味鸡肉的皮面。
将鸡胸翻过来，用盐、黑胡椒、辣椒和普罗旺斯香草调味去皮的一面。
再次转动，使皮面朝上；休息10分钟。
在大煎锅中用高温加热橄榄油。
将鸡皮面朝下放入热油中。
将火调至中高，煮鸡肉直至皮肤变成棕色，大约需要 5 分钟。
将鸡肉翻面，煮约 2 分钟，直至呈褐色；转移到盘子上。
将热量降低至中等。
在热煎锅中煮并搅拌青葱，直至青葱变软并呈金黄色，大约 2 分钟。
将橄榄拌入青葱中，煮约 30 秒直至散发出香味。
将鸡汤倒入锅中；煮沸，同时用木勺刮去锅底的褐色食物残渣。
加入柠檬汁、2汤匙保留的橄榄盐水、柠檬皮碎和小茴香；将火调高，煮 2 至 3 分钟，直至酱汁减半。
把火调小，然后将鸡肉带皮的一面朝上放回煎锅中。
盖上锅盖，煮约 5 分钟，直至中心不再呈粉红色且汁液清澈。
插入中心的即时读数温度计读数应至少为 165 华氏度（74 摄氏度）。
将鸡肉放入盘中，并用铝箔覆盖。
将欧芹和黄油加入酱汁中，不断搅拌直至黄油融化且酱汁发亮。
用勺子把酱汁浇在鸡肉上。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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