चिकन और ब्रोकोली अल्फ्रेडो

एक बड़े बर्तन में एक चौथाई गेलन (950 एमएल) पानी डालकर तेज आंच पर उबालें और स्वादानुसार नमक डालें।

पास्ता को 8 मिनट तक या थोड़ा पकने तक पकाएं।

पास्ता में ब्रोकली डालें और ढक्कन लगाकर 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पास्ता और ब्रोकोली को एक कोलंडर में छान लें, और ब्रोकोली को अधिक पकने से रोकने के लिए ऊपर से ठंडा पानी डालें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें चिकन डालें। चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

एक बार जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।

बर्तन में मक्खन डालें और पिघलाएँ। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें लहसुन डालें और 10 सेकंड तक लगातार चलाते रहें।

गाढ़ी क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। बार-बार हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सॉस में हल्के से बुलबुले न बनने लगें।

एक बार जब सॉस उबलने लगे और पकना शुरू हो जाए, तो पार्मेसन चीज़ डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाएँ।

पका हुआ चिकन, पास्ता और ब्रोकोली डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।

ऊपर से परमेसन चीज़ या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

आनंद लेना!