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克雷玛鸡
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🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将鸡肉放入荷兰烤箱中，用橄榄油将鸡肉煎至两面变黑且脂肪变黄，每面煎 6 至 8 分钟。
将鸡肉放入碗中。
将火调至中火，然后在锅中加入洋葱、蘑菇和盐。
煮 8 到 10 分钟，偶尔搅拌，直到变成棕色。
加入辣椒粉、辣椒、黑胡椒、小茴香、干牛至、大蒜和波布拉诺辣椒。
煮约 3 分钟，搅拌直至辣椒开始软化。
加入西红柿丁、鸡汤和月桂叶；搅拌并加热至高温。
加入 1 杯法式鲜奶油和新鲜牛至，小火慢炖。
将鸡肉和积聚的汁液加入锅中，将它们放入肉汤中，盖住它们。
将热量降低至低火或中低火，以保持温和、稳定的文火。
小火煮约 1 小时 15 分钟，偶尔搅拌，直至鸡肉煮熟。
用钳子小心地将鸡肉转移到碗中，并使其冷却到可以处理的程度。
将热量调至中高。
煮15到20分钟，直到炖液减少一半，煮时撇去表面的脂肪。
同时，去除并丢弃鸡皮和骨头（或保存起来做高汤）。
将肉切成大块或小块，并保留任何可食用的水滴。
把火调小，在酱汁中加入鸡肉和肉汁。
煮约15分钟，直至鸡肉吸收酱汁的味道。
关掉火，拌入切碎的香菜和剩余的法式酸奶油。
尝尝调整盐和调味料。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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