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チキン・ア・ラ・クレマ
QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ダッチオーブンでオリーブオイルを入れた鶏肉を強火で両面に焼き色がつき、脂がしっかり出るまで片面6～8分焼きます。
鶏肉をボウルに取り出します。
火を中火に下げ、玉ねぎ、きのこ、塩を鍋に加えます。
時々かき混ぜながら、きつね色になるまで8〜10分間焼きます。
チリパウダー、カイエンペッパー、黒胡椒、クミン、乾燥オレガノ、ニンニク、ポブラノペッパーを加えます。
ピーマンが柔らかくなり始めるまで約3分間かき混ぜます。
角切りトマト、チキンスープ、月桂樹の葉を加えます。かき混ぜて熱を高めます。
クレームフレッシュ1カップと新鮮なオレガノを入れて混ぜ、沸騰させます。
鶏肉と溜まった汁を鍋に加え、覆われるようにスープの中に入れます。
穏やかで安定した沸騰を維持するには、火を弱火または中弱火に下げます。
時々かき混ぜながら、鶏肉に火が通るまで約1時間15分煮ます。
トングを使って慎重に鶏肉をボウルに移し、扱える程度に冷まします。
熱を中〜強に上げます。
煮汁が約半分になるまで、15〜20分間調理し、調理中に表面の脂肪を取り除きます。
その間に、鶏肉から皮と骨を取り除いて捨てます（またはストックを作るために保存します）。
肉を大きくまたは小さく砕き、食べられる滴りは取っておきます。
火を弱め、鶏肉とドリップをソースに加えます。
鶏肉がソースの味を吸収するまで約15分間煮ます。
火を止め、刻んだコリアンダーと残りのクレームフレッシュを加えて混ぜます。
味見をして塩や調味料を調整してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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