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芝加哥维苏威鸡
这道芝加哥原创菜是一道单锅菜，从炉子开始，到烤箱结束。它由棕色的带骨鸡块制成，用大蒜、洋葱和浸有白葡萄酒的育空金薯角烘烤而成。用可爱的平底锅酱和豌豆装饰（或小利马豆，好吃！）。它曾经是一种以那不勒斯附近的维苏威火山命名的经济餐，现在已经变成了您绝对会喜欢的芝加哥招牌菜。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
将鸡块擦干，用盐和胡椒充分调味。
在烤箱安全煎锅中用中火加热橄榄油，然后加入鸡肉，带皮的一面朝下。
煮 5 至 7 分钟，直至鸡肉变成棕色且皮肤变脆。
翻面，再煮 4 到 5 分钟，直至另一面呈金黄色。
取出鸡肉并放在一边。
将土豆、洋葱和大蒜放入煎锅中，煮 5 到 7 分钟，直至洋葱变成半透明，土豆块的切边开始变成漂亮的棕色。
从煎锅中取出蔬菜并放在一边。
将酒倒入煎锅中，煮至体积减少到 1/2。
把鸡肉块和其他褐色的东西刮掉，给锅去釉。
将土豆、洋葱和大蒜放回煎锅中。
加入鸡汤、欧芹和意大利调味料。
搅拌混合。
在上面添加鸡肉块。
盖上盖子并转移到预热的烤箱中。
烤大约 45 分钟，直到鸡肉完全煮熟并且骨头不再呈粉红色。
插入骨头附近的即时读数温度计的读数应为 165 华氏度（74 摄氏度）。
将煎锅放回炉子上，取出鸡肉和蔬菜，留下液体。
煮沸。
加入黄油，搅拌至光滑，大约需要 5 分钟。
盐和胡椒调味。
将豌豆加入酱汁中，再煮 1 至 2 分钟。
将鸡肉放在薯角上，用平底锅酱和豌豆装饰。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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