/6845975-chicagos-chicken-vesuvio-Diana71-4x3-1-864062d2d4c349b8899834fcf258f990.jpg)
シカゴのチキン ベスヴィオ
このシカゴのオリジナル料理は、コンロで始めてオーブンで仕上げるワンパン料理です。こんがり焼いた骨付きチキンを、白ワインに浸したニンニク、タマネギ、ユーコンゴールドポテトウェッジと一緒に焼き上げたものです。素敵なパンソースとエンドウ豆（またはベビーリマ豆もおいしい！）を飾ります。かつてはナポリ近郊のヴェスヴィオ山にちなんで名付けられた経済的な食事でしたが、今では絶対に気に入るシカゴの代表料理になりました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
鶏肉をよく乾燥させ、塩、コショウでたっぷりと味付けします。
オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れます。
鶏肉に焼き色がつき、皮がパリパリになるまで5〜7分間調理します。
ひっくり返し、反対側がきつね色になるまでさらに4〜5分間焼きます。
鶏肉を取り出し、脇に置きます。
ジャガイモ、タマネギ、ニンニクをフライパンに加え、タマネギが半透明になり、ジャガイモの切り口がきれいに茶色になり始めるまで、5〜7分間調理します。
野菜をフライパンから取り出し、脇に置きます。
フライパンにワインを入れ、1/2量になるまで煮る。
鶏肉の部分やその他の茶色になった部分をこすり落として、パンのグレーズを解除します。
ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクをフライパンに戻します。
チキンストック、パセリ、イタリアンシーズニングを加えます。
かき混ぜて混ぜ合わせます。
その上に鶏肉を加えます。
蓋をして予熱したオーブンに移します。
鶏肉に火が通り、骨の部分のピンク色がなくなるまで約45分間ローストします。
骨の近くに挿入された即時読み取り温度計は、165 °F (74 °C) を示すはずです。
フライパンをコンロに戻し、鶏肉と野菜を取り出し、液体を残します。
沸騰させます。
バターを加え、滑らかになるまで約5分間かき混ぜます。
塩とコショウで味を調えます。
エンドウ豆をソースに加え、さらに1〜2分調理します。
ポテトウェッジの上に鶏肉を盛り付け、パンソースとエンドウ豆を飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す