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शिकागो का चिकन वेसुवियो
यह शिकागो ओरिजिनल एक-पैन डिश है जो स्टोव पर शुरू होती है और ओवन में खत्म होती है। इसे भूरे चिकन के हड्डी के टुकड़ों से बनाया जाता है, लहसुन, प्याज और सफेद वाइन में भिगोए हुए युकोन गोल्ड पोटैटो वेजेज के साथ पकाया जाता है। एक सुंदर पैन सॉस और मटर (या बेबी लीमा बीन्स स्वादिष्ट!) से गार्निश करें। एक बार नेपल्स के पास माउंट वेसुवियो के लिए नामित एक आर्थिक भोजन, यह एक सिग्नेचर शिकागो डिश में बदल गया है जो आपको बिल्कुल पसंद आएगा।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह सुखा लें और नमक और काली मिर्च डालें।
एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें और चिकन डालें, त्वचा नीचे की तरफ।
चिकन को भूरा होने और छिलका कुरकुरा होने तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, अतिरिक्त 4 से 5 मिनट।
चिकन निकालें और एक तरफ रख दें।
कड़ाही में आलू, प्याज और लहसुन डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और आलू के टुकड़े कटे हुए किनारों पर अच्छे से भूरे रंग के न होने लगें।
सब्जियों को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
वाइन को कड़ाही में डालें और 1/2 मात्रा कम होने तक पकाएं।
चिकन के टुकड़ों और अन्य भूरे टुकड़ों को खुरच कर पैन को डीग्लेज़ करें।
आलू, प्याज और लहसुन को कड़ाही में लौटा दें।
चिकन स्टॉक, अजमोद और इतालवी मसाला जोड़ें।
मिलाने के लिए हिलाएँ।
ऊपर से चिकन के टुकड़े डालें.
ढककर पहले से गरम ओवन में रखें।
चिकन को पूरी तरह पकने और हड्डी के गुलाबी होने तक, लगभग 45 मिनट तक भूनें।
हड्डी के पास डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।
कड़ाही को स्टोव पर लौटाएँ और तरल छोड़कर चिकन और सब्जियाँ हटा दें।
उबाल आने दें.
मक्खन डालें और चिकना होने तक हिलाएँ, लगभग 5 मिनट तक।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
सॉस में मटर डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं.
चिकन को आलू के वेजेज के ऊपर परोसें और पैन सॉस और मटर से सजाएँ।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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