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芝加哥深盘披萨
家庭厨师会发现深盘披萨具有独特的黄油玉米面皮，比纽约的披萨更宽容。无需担心烤箱最热或配料太多 - 只需确保您的酱汁非常浓稠且美味即可！我用欧芹和更多的帕尔马干酪装饰我的。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将水倒入配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。
撒上酵母并让其溶解，大约 10 分钟。
加入橄榄油、融化的黄油、糖、盐、玉米粉和大部分面粉。
揉捏，偶尔停下来刮掉侧面，并根据需要添加更多面粉，直到光滑且有弹性。
将面团转移到撒有少许面粉的工作面上。
如果需要的话，加入额外的面粉。
滚成一个球，放入涂有 1/2 茶匙橄榄油的碗中。
盖上盘子，在温暖的地方发酵 1 到 2 小时，直至体积翻倍。
与此同时，将披萨酱放入锅中，用小火煮 60 至 90 分钟，直至变得非常浓稠。
将烤箱预热至 425 华氏度（220 摄氏度）。
将面团戳破，使其放气，然后放在工作台面上。
将面团按压并拉伸成比 12 英寸铸铁煎锅大 3 至 4 英寸的圆形。
在煎锅上刷 1 1/2 茶匙橄榄油。
将面团放入煎锅中；拉伸并拉动，使其均匀分布在底部和侧面。
将波罗卧干酪放在面包皮的底部。
将新鲜的马苏里拉奶酪撒在上面。
加入意大利香肠和硬质马苏里拉奶酪。
将披萨酱浇在上面。
将帕尔马干酪磨碎放在上面。
将外壳的边缘向中心折叠以密封两侧。
在饼皮和中心淋上 1 汤匙橄榄油。
在预热的烤箱中央烘烤约 35 分钟，直至饼皮听起来空洞且披萨变成漂亮的棕色。
切片前休息 10 分钟。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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