/5271646-chicago-deep-dish-pizza-Chef-John-1x1-1-b38859ab581d48d1a47aac4ad11056c6.jpg)
بيتزا شيكاغو العميقة
سيجد الطهاة المنزليون البيتزا ذات الطبق العميق، مع قشرة دقيق الذرة الفريدة من نوعها، أكثر تسامحًا من نظيرتها في نيويورك. لا داعي للقلق بشأن وجود فرن ساخن أو الكثير من الإضافات - فقط تأكد من أن الصلصة سميكة جدًا ولذيذة! لقد زينت طبقي بالبقدونس والمزيد من جبن البارميزان.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
صب الماء في وعاء الخلاط المزود بملحق مجداف.
رش الخميرة واتركها تذوب حوالي 10 دقائق.
أضف زيت الزيتون والزبدة المذابة والسكر والملح ودقيق الذرة ومعظم الدقيق.
اعجن، وتوقف عن كشط الجوانب من حين لآخر وأضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق.
يعجن في الدقيق الإضافي إذا لزم الأمر.
نشكلها على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون بنصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
غطيها بطبق واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة إلى ساعتين.
في هذه الأثناء، اتركي صلصة البيتزا تنضج في قدر على نار خفيفة حتى تصبح سميكة جدًا، لمدة 60 إلى 90 دقيقة.
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
اصنعي العجينة لتفرغ من الهواء ثم ضعيها على سطح عملك.
اضغط على العجينة وقم بتمديدها إلى شكل دائري أكبر من 3 إلى 4 بوصات من مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة.
دهن المقلاة بملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون.
ضع العجينة في المقلاة. قم بتمديدها واسحبها لتوزيعها بالتساوي على الجزء السفلي والجوانب.
ضعي جبنة البروفولون فوق قاع القشرة.
مبعثر جبن موزاريلا الطازجة على القمة.
أضيفي النقانق الإيطالية وجبنة الموتزاريلا الصلبة.
مغرفة صلصة البيتزا بسخاء على القمة.
صر جبنة البارميزان في الأعلى.
قم بطي حواف القشرة باتجاه المركز لإغلاق الجوانب.
رشي القشرة والوسط بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
اخبزيها في وسط الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح القشرة مجوفة وتكتسب البيتزا لوناً بنياً جميلاً، لمدة 35 دقيقة تقريباً.
اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً