शिकागो डीप-डिश पिज़्ज़ा

पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में पानी डालें।

खमीर छिड़कें और लगभग 10 मिनट तक घुलने दें।

जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक, कॉर्नमील और अधिकांश आटा मिलाएं।

गूंधें, बीच-बीच में किनारों को खुरचना बंद करें और चिकना और लोचदार होने तक आवश्यकतानुसार अधिक आटा मिलाएं।

आटे को हल्के गुथे हुए काम की सतह पर रखें।

यदि आवश्यकता हो तो अतिरिक्त आटा गूंथ लें।

इसे एक बॉल के आकार में रोल करें और 1/2 चम्मच जैतून के तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें।

एक प्लेट से ढकें और 1 से 2 घंटे तक मात्रा में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

इस बीच, पिज्जा सॉस को एक बर्तन में धीमी आंच पर 60 से 90 मिनट तक बहुत गाढ़ा होने तक उबलने दें।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

आटे को पिचकाएं और अपने काम की सतह पर फैलाएं।

आटे को दबा कर फैलाइये और 12 इंच के कच्चे लोहे के तवे से 3 से 4 इंच बड़े गोल आकार में बेल लीजिये.

1 1/2 चम्मच जैतून के तेल से तवे को ब्रश करें।

आटे को कड़ाही में रखें; इसे नीचे और किनारों पर समान रूप से वितरित करने के लिए फैलाएँ और खींचें।

क्रस्ट के नीचे प्रोवोलोन चीज़ रखें।

ऊपर से ताज़ा मोत्ज़ारेला बिखेरें।

इटालियन सॉसेज और सख्त मोज़ेरेला डालें।

ऊपर से उदारतापूर्वक पिज़्ज़ा सॉस डालें।

ऊपर से परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें।

किनारों को सील करने के लिए क्रस्ट के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें।

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और बीच में छिड़कें।

पहले से गरम ओवन के बीच में तब तक बेक करें जब तक परत खोखली न लगने लगे और पिज़्ज़ा सुंदर भूरे रंग का न हो जाए, लगभग 35 मिनट तक।

काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें।