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シカゴのディープディッシュピザ
家庭料理人には、独特のバター風味のコーンミール生地を使用したディープディッシュピザが、ニューヨークのピザよりも食べやすいと感じるでしょう。オーブンが熱くなったり、トッピングが多すぎたりすることを心配する必要はありません。ソースが非常に濃厚で風味豊かであることを確認してください。私はパセリとパルメザンチーズを飾りました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに水を注ぎます。
イーストを振りかけ、約10分間溶解させます。
オリーブオイル、溶かしたバター、砂糖、塩、コーンミール、そして小麦粉の大部分を加えます。
滑らかで弾力性があるまで、時々側面をこするのをやめ、必要に応じて小麦粉を追加してこねます。
軽く打ち粉をした作業台に生地を移します。
必要に応じて追加の小麦粉を加えてこねます。
ボール状に丸め、小さじ1/2のオリーブオイルを塗ったボウルに置きます。
皿で覆い、温かい場所で2倍の量になるまで1〜2時間発酵させます。
その間に、ピザソースを鍋で弱火にかけ、非常に濃くなるまで60〜90分間煮込みます。
オーブンを 425 °F (220 °C) に予熱します。
生地を突いて空気を抜き、作業台の上に出します。
生地を押して、12 インチの鋳鉄フライパンより 3 ～ 4 インチ大きい丸い形に伸ばします。
フライパンに小さじ1 1/2のオリーブオイルを塗ります。
生地をフライパンに置きます。伸ばしたり引っ張ったりして、底部と側面に均等に広げます。
生地の底にプロヴォローネチーズを敷きます。
その上にフレッシュモッツァレラを散らします。
イタリアンソーセージと硬めのモッツァレラチーズを加えます。
おたまのピザソースをたっぷりとかけていただきます。
その上にパルメザンチーズをすりおろします。
クラストの端を中心に向かって折り込み、側面を密閉します。
生地と中心に大さじ1のオリーブオイルを注ぎます。
予熱したオーブンの中央で、生地がスカスカになり、ピザが美しく焼き色がつくまで約35分間焼きます。
スライスする前に10分間休ませます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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