Chholar Dal
Os cozinheiros bengalis do chholar dal dividem o grama de Bengala com coco, passas, gengibre, cominho e ghee, formando uma tigela de lentilha festiva e levemente doce com especiarias inteiras perfumadas.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Mergulhe o chana dal brevemente e depois cozinhe com açafrão até ficar macio, mas não mole.
Frite os pedaços de coco e as passas no ghee até dourar.
Tempere folha de louro, sementes de cominho, pimenta seca e gengibre no mesmo ghee.
Misture o tempero no dal e cozinhe até que os sabores se fundam.
Finalize com garam masala e a mistura de coco e passas fritas.
🍷 Combinações Perfeitas
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