Chhanchi Kumror Ghonto

Cortar la calabaza, la piel tierna y las patatas en trozos pequeños.

Templar el panch phoron y el jengibre en aceite de mostaza hasta que estén aromáticos.

Agrega las verduras con la cúrcuma, la sal y los chiles verdes.

Cubra y cocine a fuego lento hasta que la calabaza se colapse y forme un ghonto suave.

Agregue el coco rallado y cocine el exceso de humedad antes de servir.