Tomates cerises sur pain à l'ail et au provolone

Pour les tomates, mélanger les tomates, les oignons verts, le persil, le romarin, l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre dans un bol peu profond.

Assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir le bol et laisser mariner les tomates à température ambiante pendant au moins 1 heure, mais de préférence 3 à 4 heures.

Remuer de temps en temps pour répartir les assaisonnements.

Pour le pain, mélanger l'huile d'olive et l'ail et laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mélangent. Pendant ce temps, faites chauffer le gril.

Badigeonner un côté de chaque tranche de pain avec le mélange d'ail et d'huile d'olive et les faire griller, côté huilé vers le haut, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Mettez une tranche de provolone et une généreuse pincée de parmesan sur chaque tranche, en réservant un peu de parmesan pour la garniture.

Annuler. Juste avant de servir, réchauffez le gril et faites griller le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Servir le pain dans des bols peu profonds, en versant environ 3/4 tasse de tomates et de marinade sur chaque tranche, en garnissant du reste de parmesan.