طماطم كرزية على خبز بروفولون بالثوم

لتحضير الطماطم، اخلطي الطماطم والبصل الأخضر والبقدونس وإكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون والخل في وعاء ضحل.

يتبل بالملح والفلفل.

غطي الوعاء واتركي الطماطم منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل، ولكن يفضل 3-4 ساعات.

يقلب من حين لآخر لتوزيع التوابل.

لتحضير الخبز، اخلطي زيت الزيتون والثوم واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات. في هذه الأثناء، قومي بتسخين الشواية.

قم بدهن جانب واحد من كل شريحة خبز بخليط الثوم وزيت الزيتون ثم قم بشويها على الجانب المدهون بالزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.

ضعي شريحة من البروفولون ورش كمية كبيرة من البارميزان على كل شريحة، واحتفظي بالقليل من البارميزان للتزيين.

ضع جانبا. قبل التقديم مباشرة، قومي بتسخين الشواية مرة أخرى وحمصي الجبن حتى تنضج.

يُقدّم الخبز في أوعية ضحلة، ويُوضع حوالي 3/4 كوب من الطماطم ويُتبل فوق كل شريحة، ويُزيّن بالبارميزان المتبقي.