Salade de crabe du chef

Dans un bol moyen, mélanger le pain et la mayonnaise et laisser reposer environ 5 minutes pour que la mayonnaise ramollisse le pain.

Ajouter les jaunes d'œufs non battus, l'assaisonnement et la chair de crabe.

Avec une fourchette, mélangez légèrement mais bien.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes; incorporer au mélange de chair de crabe. Façonner 12 gâteaux, en utilisant environ 1/2 tasse du mélange de crabe pour chacun.

Badigeonner une grande poêle épaisse de beurre; ajouter les beignets de crabe et faire chauffer à feu moyen, en les retournant une ou deux fois.

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et bien chaud, environ 10 minutes.

Faites-le en 2 lots si nécessaire.

Servir immédiatement.

Donne 4 portions, 3 gâteaux par portion ou 6 portions, 2 gâteaux par portion.