Ensalada de cangrejo del chef

En un tazón mediano, mezcle el pan y la mayonesa y déjelo reposar unos 5 minutos para que la mayonesa ablande el pan.

Agrega las yemas de huevo sin batir, los condimentos y la carne de cangrejo.

Con un tenedor mezcla ligeramente pero bien.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes; incorporar a la mezcla de carne de cangrejo. Forme 12 pasteles, usando aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de cangrejo para cada uno.

Unte una sartén grande y pesada con mantequilla; agregue los pasteles de cangrejo y cocine a fuego medio, volteando una o dos veces.

Deje enfriar hasta que se dore por ambos lados y esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos.

Haga esto en 2 tandas si es necesario.

Servir de inmediato.

Rinde 4 porciones, 3 pasteles por porción o 6 porciones, 2 pasteles por porción.