शेफ जॉन की स्वीडिश मीटबॉल

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।

मक्खन में प्याज और 1 1/2 चम्मच नमक डालकर पकाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक प्याज पारदर्शी न होने लगे, लगभग 6 मिनट।

प्याज के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

ब्रेडक्रंब मिश्रण में दूध, अंडे, ब्रेड क्रम्ब्स, काली मिर्च, जायफल, ऑलस्पाइस और लाल मिर्च मिलाएं; मिलाने के लिए हिलाएँ।

ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में बीफ और पोर्क मिलाएं।

प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं; आटे को मक्खन में मिला लें और 4 से 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

मक्खन के मिश्रण में बीफ़ शोरबा को धीरे-धीरे फेंटें।

आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, मिश्रण में क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

ग्रेवी में चीनी और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।

थोड़ा गाढ़ा होने तक, 6 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नमक और काली मिर्च वाला मौसम।

गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछाएं और फॉयल को कुकिंग स्प्रे से हल्का कोट करें।

गीले हाथों से 2 से 3 बड़े चम्मच मीटबॉल मिश्रण को एक बॉल में रोल करें; बचे हुए मीटबॉल मिश्रण के साथ दोहराएँ।

मीटबॉल को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गरम ओवन में भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (70 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

मीटबॉल को ग्रेवी में डालें और मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं।