Schwedische Fleischbällchen von Chefkoch John

2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Kochen und rühren Sie die Zwiebel und 1 1/2 Teelöffel Salz in Butter, bis die Zwiebel anfängt, durchscheinend zu werden, etwa 6 Minuten.

Zwiebelmischung in eine große Schüssel geben.

Fügen Sie der Semmelbröselmischung Milch, Eier, Semmelbrösel, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Piment und Cayennepfeffer hinzu. Zum Kombinieren umrühren.

Rind- und Schweinefleisch unter die Semmelbröselmischung mischen.

Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Mehl mit Butter verquirlen und 4 bis 5 Minuten goldbraun kochen.

Rinderbrühe langsam unter die Buttermischung rühren.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe, schlagen Sie die Sahne unter die Mischung und lassen Sie sie köcheln.

Zucker und Worcestershire-Sauce in die Soße einrühren.

6 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und die Folie leicht mit Kochspray bestreichen.

Rollen Sie 2 bis 3 Esslöffel Fleischbällchenmischung mit nassen Händen zu einer Kugel. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Fleischbällchenmischung.

Fleischbällchen auf das vorbereitete Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie braun sind.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 70 °C (160 °F) anzeigen.

Die Fleischbällchen in die Soße geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, bis sie durchgewärmt sind.