كرات اللحم السويدية للشيف جون

تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُطهى البصل ويُقلب مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في الزبدة حتى يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الشفاف، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

نقل خليط البصل إلى وعاء كبير.

يُضاف الحليب والبيض وفتات الخبز والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات والفلفل الحار إلى خليط فتات الخبز. يقلب ليجمع.

مزيج لحم البقر ولحم الخنزير في خليط فتات الخبز.

يغطى بلف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُخفق الدقيق مع الزبدة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 4 إلى 5 دقائق.

اخفقي مرق اللحم البقري ببطء في خليط الزبدة.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية، ثم اخفقي الكريمة في الخليط واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.

يُضاف السكر وصلصة رسيستيرشاير إلى المرق.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً، لمدة 6 إلى 7 دقائق.

نتبل بالملح والفلفل الأسود.

ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم قم بتغطية ورق الألمنيوم بخفة برذاذ الطبخ.

قم بتشكيل 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خليط كرات اللحم على شكل كرة باستخدام الأيدي المبللة؛ كرر مع خليط اللحم المتبقي.

ضعي كرات اللحم على صينية الخبز المُجهزة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) على الأقل.

انقل كرات اللحم إلى المرق واطهيها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تسخن لمدة 5 دقائق تقريبًا.