Name: Фаршированные перцы от шеф-повара Джона
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup сырой длиннозерный белый рис; 2 cups вода; 1 лук, нарезанный кубиками; 1 tablespoon оливковое масло; 2 cups соус маринара; 1 cup говяжий бульон; 1 tablespoon бальзамический уксус; 1/4 teaspoon измельченные хлопья красного перца; 1 pound нежирный говяжий фарш; 1/4 pound горячая итальянская свиная колбаса без оболочки; 1 (10 ounce) can нарезанные кубиками помидоры; 1/4 cup нарезанная свежая итальянская петрушка; 4 cloves чеснок, измельченный; 2 teaspoons соль; 1 teaspoon свежемолотый черный перец; 1 pinch молотый кайенский перец; 4 большой зеленый сладкий перец, разрезанный вдоль пополам и очищенный от семян; 1 cup мелко натертого сыра Пармиджано-Реджано и еще немного для начинки

Фаршированные перцы от шеф-повара Джона

⏱️ Готово за 1h 50m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 1h 20m 👥 8 порции 👁️ 16 просмотров

Корни этого рецепта уходят корнями во времена Великой депрессии, когда фермеры впервые начали продавать незрелый перец по необходимости. Конечно, мы сделали то, что всегда делают американцы, столкнувшись с новым сортом еды: фаршировали ее мясом.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Доведите рис и воду до кипения в кастрюле на сильном огне.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, 20–25 минут.

Отложите приготовленный рис в сторону.

Обжарьте лук и оливковое масло на среднем огне, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

Переложите половину приготовленного лука в большую миску и отложите в сторону.

Перемешайте в сковороде соус маринара, говяжий бульон, бальзамический уксус и хлопья красного перца; варить и помешивать 1 минуту.

Вылейте смесь соуса в форму для запекания размером 9x13 дюймов и отложите в сторону.

Смешайте говяжий фарш, итальянскую колбасу, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую петрушку, чеснок, соль, черный перец и кайенский перец в миску с оставшимся луком; хорошо перемешать.

Добавьте приготовленный рис и Пармиджано Реджано.

Начинить зеленый болгарский перец смесью говядины и колбасы.

Поместите фаршированные половинки зеленого болгарского перца в форму для запекания поверх томатного соуса; посыпьте оставшимся пармезаном-реджано, накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке 45 минут.

Снимите алюминиевую фольгу и запекайте, пока мясо не перестанет быть розовым, зеленый перец не станет мягким, а сыр сверху не подрумянится, еще 20–25 минут.

💬 Комментарии