Gefüllte Paprikaschoten von Chefkoch John

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Reis und Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Den gekochten Reis beiseite stellen.

Zwiebel und Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich wird.

Die Hälfte der gekochten Zwiebel in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.

Marinara-Sauce, Rinderbrühe, Balsamico-Essig und rote Paprikaflocken in die Pfanne rühren; kochen und 1 Minute rühren.

Gießen Sie die Saucenmischung in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform und stellen Sie sie beiseite.

Rinderhackfleisch, italienische Wurst, Tomatenwürfel, italienische Petersilie, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer mit den beiseite gelegten Zwiebeln in eine Schüssel geben; gut vermischen.

Gekochten Reis und Parmigiano Reggiano unterrühren.

Grüne Paprika mit der Rindfleisch-Wurst-Mischung füllen.

Gefüllte grüne Paprikahälften in die Auflaufform über die Tomatensauce legen; Mit dem restlichen Parmigiano-Reggiano bestreuen, die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

Aluminiumfolie entfernen und backen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, die grünen Paprikaschoten zart sind und der Käse oben gebräunt ist, weitere 20 bis 25 Minuten.