Poivrons farcis du chef John

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Porter le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 20 à 25 minutes.

Réservez le riz cuit.

Cuire l'oignon et l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 5 minutes.

Transférer la moitié de l'oignon cuit dans un grand bol et réserver.

Incorporer la sauce marinara, le bouillon de bœuf, le vinaigre balsamique et les flocons de piment rouge dans la poêle ; cuire et remuer pendant 1 minute.

Verser le mélange de sauce dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et réserver.

Mélanger le bœuf haché, les saucisses italiennes, les tomates en dés, le persil italien, l'ail, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol avec les oignons réservés ; bien mélanger.

Incorporer le riz cuit et le Parmigiano Reggiano.

Farcir les poivrons verts du mélange de bœuf et de saucisses.

Placer les moitiés de poivrons verts farcis dans le plat allant au four sur la sauce tomate; saupoudrer du reste de Parmigiano-Reggiano, couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, que les poivrons verts soient tendres et que le fromage soit doré sur le dessus, soit 20 à 25 minutes supplémentaires.