Chef Johns Spaghetti Al Tonno

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Sardellen und Kapern etwa 2 Minuten kochen und in heißem Öl umrühren, bis die Sardellen zerfallen.

Knoblauch hinzufügen; kochen und etwa 1 Minute lang rühren, bis es duftet.

Gießen Sie Weißwein, Oregano und rote Pfefferflocken in die Pfanne und erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe. 2 bis 4 Minuten kochen, bis die Mischung reduziert ist und noch etwa 3 Esslöffel Flüssigkeit übrig sind.

Tomaten in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen.

Tomatenmischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Temperatur leicht reduziert ist.

Thunfisch und 1/4 Tasse Petersilie in die Tomatensauce rühren und den Thunfisch unter Rühren mit einem Holzlöffel zerkleinern.

Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie fast gar und noch leicht bissfest sind (9 bis 11 Minuten).

Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben.

Tomatensauce über die Spaghetti in den Topf gießen; Umrühren, den Topf mit einem Deckel abdecken und etwa 3 Minuten ruhen lassen, bis die Spaghetti gar sind.

Spaghetti in Schüsseln füllen, mit nativem Olivenöl extra beträufeln und Parmigiano-Reggiano-Käse und Petersilie darüber streuen.