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羊皮紙に包まれたシェフ・ジョンのサーモン
クッキングシートで魚を調理するのは信じられないほど簡単ですが、初心者の料理人にとってはかなり恐ろしいものです。魚介類は紙に包まれているので、焼き上がったかどうかを確認する良い方法はありません。良いニュースです。8オンスか9オンスほどの大きな中央にカットされたサーモンフィレを使用し、華氏400度で15分間調理すると、かなり近い状態に仕上がります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
クッキングシートを2枚用意し、半分に折り、それぞれの折り目から半円を切ります。
展開するとハート型に見えるはずです。
羊皮紙の両面にオリーブオイルを塗ります。
ジャガイモを鍋に入れ、塩水を注ぎます。沸騰させます。
火を中弱火に下げ、柔らかくなるまで約20分間煮ます。
軽く塩を加えた水を鍋に入れて沸騰させます。
アスパラガスを加え、蓋をせずに少し柔らかくなるまで約5分間煮ます。
ザルに入れて水を切り、すぐに氷水に数分間浸し、冷めるまで調理を止めます。
アスパラガスが冷めたら、よく水を切り、置いておきます。
用意したクッキングシートの片面の中央に、鮭の切り身1匹、アスパラガスの半分、ジャガイモの半分を置きます。
塩、こしょうをふり、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけます。
円の残りの半分を折り、クッキングシートの端を重ねて折り目を付けてシールします。
最後に、最後の折り目を残りの折り目と反対方向に折り、確実に密閉します。
準備した羊皮紙の 2 枚目と残りの材料を使って同じ作業を繰り返します。
パウチをベーキングシートの上に置きます。
予熱したオーブンで15分間焼きます。
オーブンから取り出し、5分間放置してからクッキングシートを切り開きます。
サーモンがフォークで簡単にほぐされたら完成です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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