Тыквенный пирог от шеф-повара Джона

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Взбейте тыквенное пюре, яичные желтки и яйцо в большой миске до получения однородной массы.

Добавьте сгущенное молоко с сахаром, корицу, имбирь, соль, мускатный орех и порошок из пяти китайских специй; взбейте, пока полностью не смешано.

Поместите корочку пирога в 9-дюймовую тарелку и защипните края.

Вылейте начинку в форму для пирога и слегка постучите по рабочей поверхности, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Выпекать в разогретой духовке 15 минут.

Уменьшите температуру до 350 градусов F (175 градусов C) и выпекайте, пока не застынет посередине, еще 30–40 минут.

Нож для очистки овощей, вставленный в начинку на расстоянии 1 дюйма от корочки, должен выйти чистым.

Перед подачей дайте полностью остыть.