فطيرة اليقطين الشيف جون

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

اخفقي بيوريه اليقطين وصفار البيض والبيضة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة.

يُضاف الحليب المكثف المحلى، والقرفة، والزنجبيل، والملح، وجوزة الطيب، ومسحوق البهارات الصينية الخمسة؛ خفقت حتى تمتزج جيدًا.

ضعي قشرة الفطيرة في طبق دائري بحجم 9 بوصة وحواف تجعيد.

نسكب الحشوة في قالب الفطيرة ونضغط بخفة على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة.

خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واخبزيها حتى تستقر في المنتصف، لمدة 30 إلى 40 دقيقة إضافية.

بعد إدخال سكين التقشير في الحشوة، على بعد بوصة واحدة من القشرة، يجب أن تخرج نظيفة.

السماح لتبرد تماما قبل التقديم.