Pastel de calabaza del chef John

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Batir el puré de calabaza, las yemas de huevo y el huevo en un tazón grande hasta que quede suave.

Agrega la leche condensada, la canela, el jengibre, la sal, la nuez moscada y las 5 especias chinas en polvo; batir hasta que esté bien combinado.

Coloque la masa de pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y doble los bordes.

Vierta el relleno en la base del pastel y golpee ligeramente la superficie de trabajo para liberar las burbujas de aire.

Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.

Reduzca el fuego a 350 grados F (175 grados C) y hornee hasta que cuaje en el medio, de 30 a 40 minutos más.

Un cuchillo de cocina insertado en el relleno, a 1 pulgada de la corteza, debe salir limpio.

Deje enfriar completamente antes de servir.