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シェフ・ジョンのピタブレッド
ベーカリーで作ったものよりも優れた他の多くの焼き製品とは異なり、これは食料品店で手に入るものよりもはるかに優れており、それに近いものではありません。食べても美味しいだけでなく、作り方もとっても簡単！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
スタンドミキサーのワークボウルにイーストを入れ、温水1カップと小麦粉1カップを加えます。
一緒に泡立てて、混合物が膨らみ、緩いスポンジを作るまで15〜20分間放置します。
混合物は泡立ち、泡立ちます。
大さじ1 1/2のオリーブオイルと塩をスポンジに注ぎます。小麦粉1 3/4カップを加えます。
生地フックアタッチメントを使用して、生地が柔らかく、しなやかで、わずかに粘着性になるまで、低速で混ぜます。
生地がボウルの側面にくっつく場合は、小麦粉を最大1/4カップまで少しずつ追加します。
生地を機械の低速で、わずかに弾力がありまだ柔らかいまで、5〜6分間こねます。
生地を打ち粉をした作業台に出し、ボールの形に成形します。
小さじ1/4のオリーブオイルでボウルの内側を拭きます。
ボウルの中で生地をひっくり返し、油の薄い膜で覆います。ボウルをホイルで覆い、生地が2倍になるまで約2時間放置します。
生地をボウルから取り出し、打ち粉をした作業台に置きます。
軽くたたいて厚さ約1インチの平らな形状にします。
ナイフを使って生地を8等分に切ります。
各部分を上部が滑らかな小さな丸いボールに成形し、生地を側面から引っ張り、端を底の下に押し込みます。
軽く油を塗ったラップで生地ボールを覆い、30分間休ませます。
少量の小麦粉を作業台と生地ボールの上部に振りかけます。生地ボールを指でそっと軽くたたき、厚さ約1/4インチの平らで丸いパンを形成します。
生地を丸めて5分間休ませます。
残りの生地ボールで繰り返します。
鋳鉄フライパンに残りの小さじ3/4のオリーブオイルを塗り、中火にかけます。
熱いフライパンにピタパンを置き、パンが膨らみ始め、底に茶色の斑点や水ぶくれができるまで約3分間調理します。
裏返してさらに2分間焼き、元の面に戻してさらに約30秒焼きます。
ピタパンは熱風を含んで膨らみ始めます。
調理したパンを皿に積みます。手に取れるくらい冷めたら、パンを半分に割り、中のポケットを開けて詰めます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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