Das Pita-Brot von Chefkoch John

Geben Sie Hefe in die Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie 1 Tasse warmes Wasser und 1 Tasse Mehl hinzu.

Alles verrühren und 15 bis 20 Minuten stehen lassen, damit die Mischung aufgeht und ein lockerer Biskuitteig entsteht.

Die Mischung bildet Blasen und Schaum.

Gießen Sie 1 1/2 Esslöffel Olivenöl und Salz in den Biskuitteig; 1 3/4 Tasse Mehl hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Knethakenaufsatz verrühren, bis der Teig weich, geschmeidig und leicht klebrig ist.

Wenn der Teig an den Seiten der Schüssel klebt, fügen Sie nach und nach bis zu 1/4 Tasse mehr Mehl hinzu.

Den Teig mit der Maschine bei niedriger Geschwindigkeit 5 bis 6 Minuten lang kneten, bis er leicht elastisch und noch weich ist.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen.

Wischen Sie das Innere der Schüssel mit 1/4 Teelöffel Olivenöl aus.

Den Teig in der Schüssel wenden, sodass er mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie den Teig etwa 2 Stunden lang ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.

Klopfen Sie den Teig leicht in eine etwa 2,5 cm dicke, flache Form.

Den Teig mit einem Messer in 8 Stücke schneiden.

Aus jedem Stück eine kleine runde Kugel mit glatter Oberseite formen, dabei den Teig an den Seiten herausziehen und die Enden unter die Unterseite stecken.

Teigbällchen mit leicht geölter Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf die Arbeitsfläche und die Oberseite einer Teigkugel. Klopfen Sie die Teigkugel vorsichtig mit den Fingern flach, sodass ein flaches, rundes Brot mit einer Dicke von etwa 0,6 cm entsteht.

Den runden Teig 5 Minuten ruhen lassen.

Mit den restlichen Teigbällchen wiederholen.

Eine gusseiserne Pfanne mit dem restlichen 3/4 Teelöffel Olivenöl bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Legen Sie Fladenbrot in eine heiße Pfanne und kochen Sie es ca. 3 Minuten lang, bis das Brot aufzublähen beginnt und der Boden braune Flecken und Blasen aufweist.

Umdrehen, weitere 2 Minuten garen und dann wieder auf die Originalseite drehen, um weitere etwa 30 Sekunden zu garen.

Fladenbrot beginnt sich aufzublähen und mit heißer Luft zu füllen.

Gebackenes Brot auf einem Teller stapeln; Wenn die Brote kühl genug zum Anfassen sind, brechen Sie sie in zwei Hälften und öffnen Sie die Innentasche zum Füllen.