Picadillo do Chef John

Name: Picadillo do Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 teaspoons azeite; 1 1/2 pounds carne moída (85% magra); 1 cup cebola amarela em cubos; 1 teaspoon sal e mais a gosto; 1/2 teaspoon pimenta preta moída na hora; 2 teaspoons cominho; 1/2 teaspoon canela em pó; 2 folhas de louro; 1/4 teaspoon Pimenta-caiena; 4 cloves alho picado; 3 tablespoons vinagre de vinho tinto; 3 cups tomate esmagado; 1/4 cup água; 1/4 cup groselhas ou passas; 1/2 cup azeitonas verdes fatiadas recheadas com pimiento ou a gosto

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 4 porções 👁️ 9 visualizações

Criação cubana, o picadillo é um dos melhores pratos de carne moída do mundo. Optei por carne bovina, mas você pode adicionar um pouco de carne de porco e/ou chouriço. Sirva com arroz.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 45 min

Porções 4

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 485

% Valor Diário*

Gordura total 27g 35%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1510mg 66%

Carboidratos totais 26.3g 10%

Fibra alimentar 5.5g 20%

Açúcares totais 7.9g

Proteína 37g 74%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione a carne moída e divida em pedaços pequenos com uma colher ou espátula enquanto doura.

Cozinhe até que a carne perca completamente a cor rosada, 8 a 10 minutos.

Adicione a cebola picada e o sal.

Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos.

Adicione pimenta, cominho, canela, louro e pimenta caiena.

Cozinhe por 2 minutos.

Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

Junte o vinagre de vinho tinto, os tomates esmagados e a água.

Cozinhe por alguns minutos enquanto deglaze a panela.

Adicione groselhas; leve de volta para ferver.