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シェフ ジョンズ ピカディロ
キューバの創作料理であるピカディージョは、世界の素晴らしいひき肉料理の 1 つです。私は牛肉を使いましたが、豚肉やチョリソを加えてもいいでしょう。ご飯と一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなフライパンに油を中強火で熱します。
牛ひき肉を加え、焼き色がついたらスプーンやヘラで細かく砕きます。
肉のピンク色が完全に消えるまで8〜10分間煮ます。
みじん切りにした玉ねぎと塩を加えます。
玉ねぎが半透明になるまで約5分間煮ます。
コショウ、クミン、シナモン、月桂樹の葉、カイエンペッパーを加えます。
2分間調理します。
ニンニクを加えて1分間調理します。
赤ワインビネガー、砕いたトマト、水を加えて混ぜます。
パンをディグレージングしながら数分間調理します。
スグリを加えます。煮戻します。
火を中弱火に下げます。蓋をして肉が柔らかくなるまで15〜20分煮ます。
スライスしたオリーブをそっと加えて混ぜます。蓋をしてさらに10〜15分間調理します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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