Chefkoch Johns Picadillo

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel in kleine Stücke zerkleinern, während es braun wird.

8 bis 10 Minuten kochen, bis das Fleisch seine rosa Farbe vollständig verliert.

Gewürfelte Zwiebel und Salz hinzufügen.

Kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend werden, etwa 5 Minuten.

Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer hinzufügen.

2 Minuten kochen lassen.

Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Rotweinessig, zerdrückte Tomaten und Wasser einrühren.

Einige Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne ablöschen.

Johannisbeeren hinzufügen; wieder zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Abdecken und kochen, bis das Fleisch zart ist, 15 bis 20 Minuten.

In Scheiben geschnittene Oliven vorsichtig unterrühren; Abdecken und weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen.