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约翰厨师纳什维尔热鸡
如果您从未吃过纳什维尔热鸡，我们谈论的是一种涂有辣椒酱的超脆炸鸡，我所说的“釉料”是指融化的黄油和猪油。根据记录，我从未去过纳什维尔，所以我无法告诉你这有多真实，但它对我有用，而且相当容易实现。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将鸡块与一汤匙粗盐拌匀。
将鸡肉转移到碗中；盖上盖子并冷藏过夜。
将酪乳、泡菜盐水、辣酱和鸡蛋放入搅拌碗中搅拌。
将腌料倒在鸡肉上并搅拌，以确保每块鸡肉都被彻底覆盖。
盖上盖子，让鸡肉在冰箱中腌制 2 至 4 小时。
在一个浅平盘中将面粉和盐混合在一起。
将鸡肉从腌料中取出，用纸巾吸干水分。
将鸡肉放入面粉中，直至完全裹上面粉。
将鸡肉放回腌料中，涂上所有的面；将鸡肉从腌料中取出，让多余的鸡肉滴回碗中。
将鸡肉再次裹上面粉混合物。
对所有鸡块重复上述步骤。
静置约 15 分钟，让涂层稍微干燥。
将黄油和猪油放入一个大锅中。
添加辣椒、红糖、辣椒粉、大蒜粉、粗盐和黑胡椒。
置于中高火上。
煮并搅拌直至脂肪融化。
远离热源；保持酱汁温暖。
在铸铁煎锅中加入植物油约 1/3。
用中高温将油加热至 350 华氏度。
小心地将鸡肉放入热油中，带皮的一面朝下。
将油温保持在 325 华氏度，根据需要调节热量。
煎至即时读数温度计读数为 160 华氏度，每面煎 8 至 10 分钟。
将鸡肉转移到架子上沥干。
两面刷上酱汁。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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